Den 14 februari firas Alla hjärtans dag – en dag då vi hyllar kärleken lite extra. Att ge bort en bukett röda rosor är för många en självklar kärleksförklaring – inte minst på alla hjärtans dag. Men rosor kan även fungera som smaksättare i både mat och dryck. Ett exempel är Hendrick´s Gin, som får sin unika smak av bland annat röda rosenblad och gurka. Dess komplexa karaktär gör att den även fungerar utmärkt...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Den 14 februari firas Alla hjärtans dag – en dag då vi hyllar kärleken lite extra. Att ge bort en bukett röda rosor är för många en självklar kärleksförklaring – inte minst på alla hjärtans dag. Men rosor kan även fungera som smaksättare i både mat och dryck. Ett exempel är Hendrick´s Gin, som får sin unika smak av bland annat röda rosenblad och gurka. Dess komplexa karaktär gör att den även fungerar utmärkt...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Den 14 februari firas Alla hjärtans dag – en dag då vi hyllar kärleken lite extra. Att ge bort en bukett röda rosor är för många en självklar kärleksförklaring – inte minst på alla hjärtans dag. Men rosor kan även fungera som smaksättare i både mat och dryck. Ett exempel är Hendrick´s Gin, som får sin unika smak av bland annat röda rosenblad och gurka. Dess komplexa karaktär gör att den även fungerar utmärkt...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Otroligt god rätt som passar både till fest och vardag. Råraka som är stekt på rätt sätt är ofattbart gott och allt man behöver är rikligt med smör, tid och tålamod. Genom att vända rårakan flera gånger och inte steka på för hög temperatur blir rårakan gyllene och krispig utan att bli bränd. Toppa med vad du vill men denna variant är verkligen supergod! Det allra viktigaste redskapet i köket är utan tvekan dina...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Pinot noir är vinvärlden stora Diva. Ingen druva är så krävande och besvärlig. Den vill inte ha det för kallt eller för varmt, inte för torrt eller blött och varken för mycket eller för lite sol. Pinot noir kräver mycket uppmärksamhet i vingården men när den kommer in i vineriet så vill den inte bli störd. Försöker man fixa och trixa med olika tekniker så sätter den klackarna i backen och kom inte dragande med för...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Sherry är vinvärldens mest underskattade vin. Sherry ger fantastisk valuta för pengarna. Sherry är en av världens mest karaktärsfulla viner. Få viner går så bra till knepiga matkombinationer som sherry. Fråga vilken sommelier eller vinskribent som helst och de skriver under på ovanstående. Ändå dricks det väldigt lite sherry, inte ens av sommelierer eller vinskribenter. Man kan undra varför. Sherry är ett vin som...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Antingen gillar man anka eller så gör man det inte, kan man tro. Testa att laga ankan sous vide så kommer du att bli omvänd. Perfekt innertemperatur och krispigt skinn är A och O när man gör anka och det är precis vad du får med denna rätt. Servera med sötpotatispuré, bränd picklad lök och körvel så har du en riktig pangrätt. Det allra viktigaste redskapet i köket är utan tvekan dina egna smaklökar. Av den enkla...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Det finns nästan ingen som inte har en åsikt om druvan chardonnay. Det är inte så konstigt med tanke på att den är världens populäraste druvsort. Den odlas överallt i vinvärlden och ger oss omistliga viner som chablis, vit bourgogne, champagne och högklassiga viner från Kalifornien, Australien och så vidare. Chardonnay fyller också ut otaliga plastpåsar i storsäljande vinboxar. Så populär är den att den faktiskt är...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Är du precis som vi en råbiffälskare? I så fall måste du testa att göra denna. En klassisk råbiff i ett oklassiskt utförande och vi vågar påstå att denna är oändligt mycket godare än det franska originalet. Viktigt att tänka på är att köpa bra kött. Vi använder lövbiff av innanlår eftersom det är extremt smidigt att skära om man jämför med en hel bit. Superenkelt utförande och allt går att förbereda så att...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
En Mule eller Buck är en drink som innehåller ginger ale eller ginger beer, citron eller limejucie och en spritsort. Det finns flera sköna historier om hur denna drink skapades och den roligaste är väl den om Vodka Mule. Wes Price, bartender hos Morgan’s på Manhattan New York, var en dag tvungen att rensa ut källarlagret på baren. Där stod mängder med vodka och ginger beer. Sagt och gjort skapades Moscow Mule. Drinken blev...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Bramble såg dagens ljus i det skumma ljuset hos bartendern Dick Bradsell i Fred’s Club, Soho, London. Dick ville skapa en klassisk brittisk drink med brittiska smaker, även om citron inte växer så värst bra i brittiska klimatet, men björnbär däremot växer det desto mer av. Bramble är namnet på björnbärsbusken. Drinken är enkel och kan beskrivas som en sour med björnbär. Ta en sprit, surna till den med citron, söta upp...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Går det att tycka illa om Gulasch? Givetvis inte och speciellt inte efter en dag i skidbacken eller ute i naturen. Denna värmande soppa serveras med smetana och picklad chili som ger en extra nivå på rätten. Det allra viktigaste redskapet i köket är utan tvekan dina egna smaklökar. Av den enkla anledningen så används inga regelrätta recept utan snarare ”så här gör du” vilket får dig att smaka av, addera, smaka av igen...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
När Maltwhisky-VM nyligen avgjordes på anrika Hasselbacken på Djurgården i Stockholm stod en 12-årig Glendronach som segrare. Det lilla kaxiga högskotska destilleriet satte därmed en lång rad hyllade storstjärnor på plats och visade var medaljskåpet ska stå – för andra gången. Maltwhisky-VM är en årlig tävling där ett stort antal whiskymärken ställs mot varandra under whiskyförfattaren Henrik Aflodals och...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Historien om Irish Coffee historia sträcker sig tillbaka till 1942 när Joe Sheridan serverade kaffe tillsammans med whisky vid Shannon Airport på Irland. Grundaren av det ursprungliga receptet för Irish Coffee är Jack Koeppller. Han arbetade på ett café i San Francisco när han hörde om Joe Sheridans kaffedrink. Jack experimenterade med receptet och adderade grädde och Tullamore D.E.W., whiskyn han tyckte bäst lämpad, tack...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
I denna rätt skapar hettan från chilin, sötman från fikonen, kryddigheten i korven och texturen i mozzarellan tillsammans en fantastisk upplevelse på tallriken. Se till att använda en kvalitativ pasta som gör stor skillnad i slutresultatet. Martelli är ett exempel på ett varumärke som tillverkar fantastisk pasta, håll utkik eller fråga butikspersonalen om råd. Det allra viktigaste redskapet i köket är utan tvekan dina...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Perfekt rätt för dig som vill byta ut köttet mot vegetariskt. Risotton är full med smak av de olika ingredienserna. Risotto är en fantastisk maträtt och denna variant står högt upp på favorit-listan. Testa och bedöm själv. Italiensk comfort-food när den är som bäst! Underbara smaker som fyller hela kroppen med värme. Det allra viktigaste redskapet i köket är utan tvekan dina egna smaklökar. Av den enkla anledningen...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Tillagningtid: 20 min Antal personer: 4 Tipset Om man använder handskalade räkor i lake, så är det viktigt att sila och hänga av räkorna ordentligt innan man lägger upp dem. Av Smak i Bild. Recept av Fredrik Sidoli och foto © Per Erik Berglund.
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Den 1 januari är sedan länge känt som nyårsdagen. Men det är också dagen då vi hyllar pizzan och firar nationella pizzadagen i Sverige. För femte året i rad lanserar Taverna Brillo i Stockholm konceptet ”Pizza med stil” – där man lyfter fram en specialgjord pizza som lanseras dagen till ära. I år har man tagit fram en efterrättspizza med chokladganache – toppad med mandel och whiskey. Whiskeyn sprayas på direkt...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Mycket innovation härstammar från medicin och krig. Och ibland i kombination. Gin och tonic har sitt ursprung i ett beskt elixir som de brittiska kolonisatörerna tog för att komma undan malarian i Indien. De kom sedermera underfund med att om de adderade sötma och sprit så blev medikamentet till och med välsmakande och man blev både full och frisk. Caipirinhan har inte samma historia, men en liknande bakgrund. I detta fall var...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Paul Jaboulet Aîné är en av en av världens mest ikoniska producenter. Ingen annan har betytt lika mycket för Rhônedalens rykte som en av världens bästa platser för vinodling. Med viner som Hermitage La Chapelle anses de vara ”the state of art” inom konsten att förädla vin. När familjen Frey och oenologen Caroline Frey kom till Paul Jaboulet Aîné 2006 satte man omedelbart igång med att ställa om verksamheten i en mer...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Caroline Frey virvlade in i den franska vinvärlden 2004. Hon blev snabbt en representant för en ny generations vinmakare som vitaliserade och förändrade vinproduktionen. Som ung kvinna, med enastående och drivande egenskaper, fick hon den tannintyngda och gubbiga vinbranschen att frusta. Med vassa klackar (hon beskriver sig själv som en fashionista) slog hon sig in i och tog plats i den manliga bastionen. - Det var inte alltid...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Advokaten och cocktailkonnässören David Embury hävdar att denna cocktail skapades av en vän till honom under första världskriget. Vännen ska tydligen ha farit fram på de parisiska gatorna sittande i en sidovagn till en motorcykel, och frekventerade en liten bistro var denna eminenta cocktail ska ha sett dagens ljus för första gången. Embury själv förtäljer inte vilken bistro som hade den äran, men andra sprithistoriker...
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Redan 1944 skapades det ursprungliga receptet av Mai Tai av Victor Bergeron i Oakland på hans bar "Trader Vic's". Den har under många år ändrats och modifierats men nedan har ni ett hyggligt nära recept. Hittar ni Orgeat (eller gör den själv) är det att föredra, annars tar ni en mandellikör.
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
Sicilien är för många synonymt med La Cosa Nostra, Kommissarie Montalbano, pittoreska fiskebyar och…citroner. Mindre känt är att Medelhavets största ö har en vingårdsareal lika stor som Sydafrikas. Här produceras de traditionella marsalavinerna, enorma mängder enkelt vin, storartade lagringsviner och några av de mest eftersökta vinerna i storstäderna naturvinsbarer. Sicilien är egentligen inte särskilt mycket Italien....
LÄS HELA INLÄGGET HÄR.
By confirming your age you are also
approving this website using cookies.