Champagne

Om Champagnes riktigt tidiga historia vet vi inte mycket. Området befolkades under århundradena före vår tideräkning av kelter, som då dominerade stora delar av Centraleuropa. De första spåren av vinodling är från 50 före Kristus då kelter och romare med Ceasar i spetsen ingick ett försvarsavtal. Dock skulle det dröja mer än 600 år innan det mousserande vinet såg dagens ljus i Champagne.

Vinregionen Champagne och dess gränser slogs fast i ett regeringsbeslut först 1927. Det föregicks av våldsamma protester sedan det uppdagats att odlare från andra håll i Frankrike levererade druvor till mindre nogräknade champagnetillverkare. Under det så kallade Champagneupproret 1910–1911 brände uppretade vinbönder ner stora tillverkares byggnader och enorma mängder flaskor krossades. Det gick så långt att militär fick sättas in för att stävja upploppen. I beslutet 1927 inkluderades Aube i Champagneregionen, ett tidigare regeringsbeslut hade uteslutet området. När de franska vinlagarna infördes fullt ut 1936 fick hela Champagne AOC-klassificering. Champagne är därmed ensamt bland Frankrikes vinregioner om att vara en enda appellation.