Aves del Sur Brut

Smakbeskrivning

Det mousserande Aves del Sur har en gyllengul färg med rosa stråk. Moussen har små och livliga bubblor. Doften är intensivt fruktig, med vit persika, kvitten, gröna äpplen och rostat bröd. Smaken är frisk och elegant med en lång krämig och fruktig eftersmak. Vinet har en brödig stil som passar till de flesta skaldjur, buffé- och fiskrätter. Det är ett lyxigt vin i en angenäm prisklass. Utmärkt som välkomstdrink eller en festskål när något ska firas. Bör serveras kylt, cirka 6–8 grader.

Producenten

Viña del Pedregal från regionen Maule är en av Chiles äldsta och mest prestigefyllda vinproducenter. Inte minst gäller det deras vita och mousserande viner som på senare år skördat stora framgångar i världens största vintävlingar.

För 200 år sedan var det oroliga tider i Spanien med blodiga inbördeskrig och fattigdom. Många flydde över havet till de nya länderna i Sydamerika. 1825 kom familjen del Pedregal från Asturien till byn Villa Alegre i Loncomilla-dalen, söder om Talca. Det första Carlos Adolfo del Pedregal Neumann gjorde var att anlägga en vingård, tack vare jordmånens höga kvalitet och platsens optimala klimatförhållanden, blev vingården en av de första som införlivade en rad franska druvsorter; cabernet sauvignon, merlot och cot (malbec), alla importerade från Bordeaux. I dag odlar åttonde generationen del Pedregal vin på samma plats. Firman drivs fortfarande som ett familjeföretag.

Viña del Pedregal är numera en betydelsefull producent och en stor arbetsgivare i regionen. Vinodlingen omfattar över 1 200 hektar. Platsen har ett Medelhavsklimat med varma sommardagar och kalla nätter vilket ger druvor med hög mognad och mycket aromer.

Vinet

Aves del Sur, Söderns fåglar, är en serie viner från Viña del Pedregal där Chiles ”nationalfåglar” pryder etiketterna. Detta mousserande vin är en blandning gjort på 80 % chardonnay och 20 % pinot noir. Vinet är gjort enligt tankmetoden, också känd som charmatmetoden, cuve close  eller autoclave. Detta innebär att den kolsyregivande jäsningen sker i en trycktank

Det mousserande Aves del Sur pryds av ”Chiles skogsjuvel”, den sjungande kolibrin.

Visste du att:

• Maule-regionen ligger cirka 25 mil söder om Santiago
• Loncomilla-dalen där del Pedregal odlar sina viner sträcker sig från hög höjd i Anderna till stilla havets kust
• Viña del Pedregal är ett modernt vineri som förenar gamla traditioner med modern teknologi
• Viña del Pedregal rankas bland topp tio av Chiles 300 producenter
• Nästan hela den omfattande produktionen exporteras till medvetna vinkonsumenter över hela världen

Kort fakta

Druvsort: 80% chardonnay, 20% pinot noir
Klimat: Svalt havsklimat
Odling: Vertikalt spaljé
Jordmån: Sandig lerjord
Metod: Charmatmetoden
Restsocker: 0,6 g/100 ml
Syra: 4,78 g/l
PH-värde: 3,01
Vinmakare: Rosario Domínguez