Vve Fourny Cuvée du

Vve Fourny Cuvée du ”Clos Faubourg Notre-Dame” Brut 2008

Mousserande vin Artikelnummer: 77391
75 cl | 1099:-

En torr, medelfyllig champagne med påtaglig syra samt en mjuk och krämig mousse. En koncentrerad smak av citrus, aprikos, honung och rostat bröd.

Druvorna till Fourny Cuvée du ”Clos Faubourg Notre-Dame” Brut 2008 skördas från gårdens äldsta plantering i hjärtat av egendomen, från 60 år gamla vinrankor. Monopolet har tillhört familjen sedan 1930 och är endast 0,29 hektar.  Tidigare ingick dessa druvor i de övriga årgångsvinerna, men sedan tidigt 1990-tal bestämde man sig för att göra en årgångschampagne från endast denna lilla vingård med det perfekta mikroklimatet. Druvorna odlas ekologiskt och skördas för hand. Endast den bästa pressade druvjuicen används. Första jäsningen har skett på små träfat. Därefter buteljeras de inför den andra jäsningen som enligt tradition sker på flaska som slutligen lagras på jästfällningen i familjens källare minst 9 år. Detta vin produceras endast vid utvalda årgångar då förhållandena har varit perfekta.

Sedan augusti 2020 är gården certifierad som « HIGH ENVIRONMENTAL VALUE » LEVEL 3.

Vinmakare: Charles och Emmanuel Fourny
Druvor: chardonnay
Klimat: 2008 var varmt och regnigt. Skörden började den 15 september, efter två torra och soliga veckor.
Vinstockar: över 60 år gamla
Jordmån: humusrik kalkjord så kallad, rendzina
Vinifikation: första pressningen används endast, ligger 7 månader på fällningen med minimal användning av svavel.
Lagring: sker på småekfat och sedan på flaskan i över 108 månader
Socker: 2,7 gr/l

Läs mer
ARTIKELNUMMER: 77391
PRIS: 1099:-
VOLYM: 75 cl
ALKOHOL: 12%
LAND: Frankrike
REGION: Champagne
PRODUCENT: Vve Fourny & Fils
PRESSBILD: Ladda ner
fourny_vingård_champagne

Vve Fourny & Fils

Mer om producenten

I dag odlar femte generationen Fourny vin i ett 30-tal olika lägen i och utanför Vertus. Det ger dem möjligheter att ta fram ett flertal basviner som var för sig används som ingredienser i den slutliga champagnen. Läget ger Fourny den unika möjligheten att odla både pinot noir och chardonnay. Det familjeägda företaget drivs sedan drygt 20 år av bröderna Charles-Henry och Emmanuel Fourny. Familjen har odlat vin sedan mitten…

Vve Fourny Blanc de Blancs Brut Premier Cru (Fr)

Klar guldgul färg. Medelstor doft med inslag av citrus och gröna äpplen. En torr, medelfyllig champagne med frisk...
Pris: 329:- (75 cl)
Vve Fourny Blanc de Blancs Brut Premier Cru – Magnum

Vve Fourny Blanc de Blancs Brut Premier Cru – Magnum (Fr)

Klar guldgul färg. Medelstor doft med inslag av citrus och gröna äpplen. En torr, medelfyllig champagne med frisk...
Pris: 729:- (150 cl)

Inspiration

Carpaccio på hälleflundra med äpple, citronolja och körvel
Fisk

Carpaccio på hälleflundra med äpple, citronolja och körvel

Skaldjur

Ostron i gurkjuice med fänkål- och äppelsnö

Råraka med havskräfta och brynt smörsmetana
Skaldjur

Råraka med havskräfta och brynt smörsmetana

torskrygg
Fisk

How to Bourgogne a Torsk

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close