Få inspiration i mailkorgen
Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.
Ren, frisk doft av päron och mineral. Inslag av nötter, ljust bröd och lichefrukt. En torr, medelfyllig champagne med smak av liche, mogna äpplen och en viss brödighet.
Fourny Grand Réserve Brut Premier Cru är en blandning av chardonnay och pinot noir druvor från Vertus. Druvorna odlas ekologiskt och skördas för hand. Endast den bästa pressade druvjuicen används. Fourny vinifierar vin från ett 30-tal olika lägen var för sig, för att få en varierad mängd basviner.
Vinmakare: Emmanuel Fourny
Druvor: 80% chardonnay, 20% pinot noir
Vinstockar: ca 30 år
Jordmån: grus över kalk
Vinifikation: delar av vinet jäses på små träfat innan de olika basvinerna blandas med äldre årgångar (40% av den totala blandningen) till olika ”cuvéer”.- Därefter får vinet ligga på sin jästfällning till våren därpå (7 månader). Sedan buteljeras de inför den andra jäsningen som enligt tradition sker på flaska som slutligen lagras i familjens källare minst 30 månader.
Dosage: 6 gr/l
Lagring: 30 månader på flaska
Alkohol: 12 vol%
Läs mer
