Albert Bichot Mercurey Domaine Adelie ”En Pierrre Milley” 2017

Smakbeskrivning

Vinet sprudlar av vilda, fruktiga dofter med toner av skogsbär, plommon och persika. Smaken bjuder på karameller, mörka bär och charkuterier. Ett sammetslent vin med en lång och harmonisk eftersmak. Njut av detta vin med grillat eller stekt nötkött med kryddsmör eller rödvinssås, matchar även vilt och långlagrade ostar. I det svala klimatet och på jordmån med ett tydligt inslag av kalk, blommar pinot noir ut och ger eleganta rödviner med måttlig strävhet.

Maison Albert Bichot

Maison Albert Bichot grundades redan 1831 och är fortfarande familjeägt. De äger egna vingårdar runt om i Bourgogne där dessa vinifieras på plats i de olika områdena – i egna vinerier och med olika egna vinmakare. Vingårdsnamnen sätts alltid ut på etiketten. Familjen känner en stark samhörighet med Bourgogne och dess jord. Under företagets hela historia har vinproduktionens ”savoir-faire” ärvts från far till son och företaget drivs idag av Alberic som är sjätte generationen Bichot. Företaget fungerar både som vinodlare och négociant och dessa båda verksamheter ser man som ett mycket bra komplement till varandra.

Vinet

Mercurey Domaine Adelie är gjord på 100 procent pinot noir. Denna relativt svårodlade druva kommer allra bäst till sin rätt just i Bourgogne, varifrån den också härstammar. Druvorna skördades manuellt i 30-kilos korgar för snabb transport till vineriet. Där går skörden igenom en nogrannare granskning över ett s.k. sorteringsbord. Musten jäser mellan 15-20 dagar i temperaturkontrollerade tankar och slutligen pressas vinet försiktigt. Vinet lagras sedan på ekfat mellan 15-20 månader varav 30-50 % av faten är nya.