Castelforte Corvina Veronese 2018

Smakbeskrivning

Castelforte Corvina är ett mjukt och smakrikt rött vin med doft av svarta vinbär, viol och lite dovare aromer som mörk choklad, ekfat och söta kryddor. Smaken är fruktig med mogna körsbär och syltiga jordgubbar, balanserade tanniner och en liten vanilj ovanpå inslag av örter, kanel, rostad ek och tobaksblad.

Druvan Corvina

Corvina är en av Venetiens mest odlade druvor, den förekommer nästan bara i här, särskilt i Bardolino och Valpolicella. Corvina ger viner med hög fruktsyra och brukar förknippas med körsbär och mandel. Just Amarone och Ripasso görs ofta av Corvina. Det är mycket ovanligt att Corvina används för druvrena viner, utan den blandas vanligen med andra druvsorter som rondinella och molinara. Corvina har ett ovanligt tjockt skal. Vilket ger ett bra skydd mot röta och kyla. Därför odlas den med fördel på lite högre höjder där temperaturen kan vara påfrestande.

Vinifiering

Druvorna till Castelforte Corvina kommer från fem distrikt i Valpolicella. Vinifieringen har skett med ”Ganimede-metoden”, som är en patenterad teknik som radikalt minskar koldioxidutsläpp och jäsgaser och som ger stora kostnadsfördelar vid större vintillverkning. Under jäsningen har vinet konstant skalkontakt så att så mycket tanniner och färg som möjligt lakas ut. Castelforte Corvina har lagrats på både ståltank och ekfat i upp till tolv månader.

Producenten Riondo

Riondo är ett av Italiens största vinkooperativ. Det ligger i Venetien som är en av de mest mångsidiga och fascinerande vinregionerna i världen. Venetien är nordöstra Italien, mellan Alperna och Adriatiska havet. Det är ett mycket stort vindistrikt och hemvist för flera ursprungsskyddade viner, men här gör man verkligen viner av skilda slag. Den mest kända delen av Venetien är Valpolicella.

• Corvina har odlats i Valpolicella sedan 300-talet
• Corvina har givit upphov till många kloner och korsningsvarianter

Användningsområde

Castelforte Corvina är ett vin för den som vill prova en druvren corvina, vilket är mycket ovanligt. Det är ett vin för alla som uppskattar fruktiga och fylliga viner med mjuka tanniner. Det är ett förträffligt köttvin som passar bra till många sorters rätter, från grill till råbiff. Det går också mycket bra ihop med vilt och lite tuffare hårdostar. Färdigt att dricka nu. Bör serveras runt 18 grader.