en flaska med etikett som ser ut som en syltburk i gammal stil

Tenuta di Montefoscoli Tabaccaia Chianti Superiore DOCG 2020

Lanseras den 10 dec

Smakbeskrivning

Tabaccaia från Montesfoscoli har en livlig rubinröd färg som med ålder drar åt granatäpple. Doften är intensiv och karaktäristisk, mjuk och len, med en bukett av fruktighet, blommig viol och mogna bär. Smaken är rund och bärig, i perfekt balans med klassisk ek. Den mogna frukten ger en behaglig lättdrucken känsla med alla de karaktäristiska tonerna som kännetecknar en riktigt bra Chianti Superiore.

Passar till

Tabbaccaia är ett perfekt vin till många sorters kött, till grillad entrecote, rosastek rostbiff och till mustiga grytor. Det är också ett mycket gott vin till pastarätter och till många av medelhavskökets läckerheter, inte minst till det vegetariska köket, som sallader och grillade grönsaker toppade med Peccorino eller Parmesan. Bör serveras runt 18 grader.

Vinfakta

  • Druvsort: 100 % Sangiovese
  • Lagring: 12 månader på ek

Gott att veta

De första säkra källorna som omnämner godset Montefoscoli går ända tillbaka till år 1102 när drottning Matilda av Toscana skänkte en Foscolo Scarpetta ett antal gårdar nära Peccioli, inklusive det slott som idag kallas Montefoscoli efter namnet på en av drottningens mecenater.

År 1631 kom Tenuta di Montefoscoli i Florentinska jesuitordens ägo. Mot slutet av 1700-talet köptes så egendomen av lokal adelsman som påbörjade jordbruk och vinodling i större skala.

Familjen Castellani köpte Montefoscoli 2018 och en ny era för det anrika godset inleddes. På gamla tobakslotter påbörjades ekologisk vinodling och odlingsarealen ökades med 60 hektar. Man har också låtit bygga om en gammal tobaksaffär till vinkällare. I dag odlar familjen Castellani röda och vita IGT- och DOCG-viner på Montescoli. Det pågår också restaurering av det gamla jesuitklostret där ett besökscenter och en liten olivpress ska tas i bruk. Tabaccaia är ett ekologisk vin som pressats försiktigt i rullpressar av de allra bästa sangiovesedruvorna. Efter pressningen får druvmusten jäsa på traditionellt vis i temperaturkontrollerade tankar, vinet filtreras och eklagras sedan under tolv månader.

Kort om Castellani

Alred Castellani grundade sitt företag 1903, men redan då var vinodlingen mycket gammal i familjen. I generationer hade man odlat vin för husbehov och för att sälja i liten skala till släkt och vänner. Alfred Castellani blev tidigt känd för att göra ett särdeles utsökt vin och han övertalades att börja tillverka vin i större omfattning. Castellanis viner växte i popularitet och spreds snart över hela Toscana. I dag räknas familjen Castellani en av de främsta producenterna i Italien och de har haft stor betydelse för utvecklingen av Toscana och Chianti som kulturellt och gastronomiskt resmål.

  • Familjen Castellani odlar vin på mer än 1 000 hektar i stora delar av Chianti
  • Montefoscoli är Castellanis senaste förvärv (2018) och en omfattande restaurering av gamla vingårdar pågår
  • Tabaccaia betyder tobakshandlare på italienska. Tobaksodling och försäljning förekom länge på Montesfoscoli
  • Till största delen odlas sangiovese, en stor del av produktionen är ekologisk
  • Castellani tar aktiv del i internationella forskningsprojekt för att utveckla naturlig hållbarhet och bevara äldre druvsorter
  • Castellani är en av Italiens mest prisbelönta producenter
Läs mer

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Tenuta di Montefoscoli

Tenuta di Montefoscoli

Mer om producenten

Vinodlingen är mycket gammal vid Montesfoscoli, troligen odlades vin vid godset redan under tidigt medeltid. Jesuitmunkar, som anlade ett kloster på platsen på 1630-talet, såg till att nattvardsvin odlades på markerna. Mot slutet av 1700-talet blev vinodlingen mer kommersiell då Montesfoscoli köptes av en lokal adelsman som påbörjade jordbruk och vinodling i större skala. På senare år har betydande mängder tobak producerats…

en flaska med blåvit etikett i gammal fin stil som en syltburk
Nyhet

Tenuta di Montefoscoli Santandrea Toscana Rosso 2020 (It)

Santandrea har en rubinröd djup färg och den karaktäristiska doft man finner hos ”Supertuscans”. Här finns...
Pris: 139:- (75 cl)
en flaska med blåvit etikett i gammal stil
Nyhet

Tenuta di Montefoscoli Fontemaggiore Toscana Bianco 2021 (It)

Det vita vinet Fontemaggiore har en ljus halmgul färg med gyllene stråk. Doften är komplex och blommig med...
Pris: 139:- (75 cl)

Inspiration

grillad entrecote med salviasmör på tallrikar

Grillad entrecôte med salviasmör och panzanella

kyckling i ugn med toscanska smaker

Hel kyckling i ugn med Toscanska smaker

italien sangiovese druva

Sangiovese – Italiens egen ögonsten till druva

Piergiorgio Castellani

Piergiorgio Castellani – den surfande vinmakaren i Toscana

Relaterade viner

BIB bag in box rödvin Castano Monastrell
Ekologisk

Castaño Organic Monastrell 2020 (Sp)

Mörk, röd färg. Ung, fruktig doft med inslag av mörka bär och örtkryddor. Fyllig, fruktig smak med balanserad...
Pris: 209:- (300 cl)
Paul Jaboulet Côtes du Rhône 2016 Parallèle 45
Ekologisk

Paul Jaboulet Côtes du Rhône 2020 Parallèle 45 (Fr)

Medelfylligt vin med kryddig smak av mörka bär, peppar och lakrits. Serveras vid 16-18°C till smakrika rätter...
Pris: 124:- (75 cl)
villa puccini helflaska

Villa Puccini Toscana 2018 (It)

Villa Puccini har en tydligt fruktig doft av körsbär, viol och färska kryddor. Inslag av ek, vanilj och lite lätt...
Pris: 89:- (75 cl)
en flaska luna di mezzanotte barbera

Luna di Mezzanotte Barbera d’Alba DOC 2019 (It)

Luna di Mezzanotte är gjort på 100 % barbera. Det har en ungdomlig stil med en markerad och bärig doft. I smaken...
Pris: 129:- (75 cl)

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close