Filter
Land/Region
  • Argentina
  • Australien
  • Chile
  • Frankrike
  • Italien
  • Österrike
  • Portugal
  • Spanien
  • Sydafrika
  • Tyskland
  • USA
Druva
  • Aglianico
  • Albariño
  • Alicante Bouchet
  • Aligoté
  • Barbera
  • Bourboulenc
  • Bussanello
  • Cabernet Franc
  • Cabernet Sauvignon
  • Canaiolo
  • Carignan
  • Carricante
  • Chardonnay
  • Chenin Blanc
  • Ciliegiolo
  • Cinsault
  • Corvina
  • Corvinone
  • Fiano
  • Frappato
  • Gamay
  • Garganega
  • Garnacha
  • Garnacha Blanca
  • Garnatxa
  • Glera
  • Graciano
  • Grenache Blanc
  • Grenache Noir
  • Grillo
  • Gruner Veltliner
  • Hondarrabi Zuri
  • Lambrusco
  • Macabeo
  • Malbec
  • Malvasia
  • Marsanne
  • Mazuelo
  • Merlot
  • Molinara
  • Monastrell
  • Montepulciano
  • Mourvedre
  • Muskat
  • Nebbiolo
  • Nerello Mascalese
  • Nero d’Avola
  • Palomino Fino
  • Parellada
  • Pecorino
  • Pedro Ximenez
  • Petit Verdot
  • Pinot Blanc
  • Pinot Gris
  • Pinot Noir
  • Pinotage
  • Riesling
  • Rondinella
  • Rousanne
  • Sangiovese
  • Sauvignon Blanc
  • Sémillon
  • Syrah / Shiraz
  • Tempranillo
  • Tinto de toro
  • Verdejo
  • Vermentino
  • Viognier
  • Viura
  • Xarel-lo
  • Zibibbo
  • Zinfandel
  • Zweigelt
Producent
  • Adega Pazo de Lusco
  • Albert Bichot
  • Alheit Vineyards
  • André Delorme
  • Azienda Agricola Zoppi Cristina
  • Bacalhôa Vinhos
  • Bodegas Beronia
  • Bodegas Salentein
  • Cantina Tollo
  • Casalforte
  • Castellani
  • Cave de Turckheim
  • Charles Orban
  • Chateau de Caraguilhes
  • Cinzano
  • Crotin 1897
  • d’Arenberg
  • Domaine de la Croix Senaillet
  • Domaine du Mont-Épin
  • Domaine Tinel-Blondelet
  • Familia Castaño
  • González Byass
  • Gruber Röschitz
  • Hartenberg Wine Estate
  • Inycon
  • Kanonkop Wine Estate
  • Kingston Estate Wines
  • Les Grands Chais de France
  • Locatour
  • Lolea
  • Mandrarossa
  • Marqués de Arienzo
  • Marqués de Riscal
  • Maschio Dei Cavalieri
  • Nizza Silvano
  • Paul Jaboulet
  • Paul Sapin
  • Produttori di Govone
  • Riunite
  • Schloss Raggendorf
  • Settesoli
  • Sogrape
  • Speri
  • Tenuta di Montefoscoli
  • Tokara Winery
  • Veramonte
  • Vigneti di Campomaggio
  • Vilarnau
  • Villa Matilde
  • Viña del Pedregal
  • Viñedos y Bodegas Gormaz
  • Vve Fourny & Fils
  • Weingut Hoffman-Simon
  • WG Herxheim
Smaktyp
  • Mousserande - Rosé
  • Mousserande - Rött
  • Mousserande - Vitt
  • Rosé - Friskt och bärigt
  • Rött - Fylligt och nyanserat
  • Rött - Mjukt och elegant
  • Rött - Mustigt och fruktigt
  • Söta viner
  • Vitt - Aromatiskt och druvigt
  • Vitt - Friskt och fräscht
  • Vitt - Fruktigt och smakrikt
Passar till
Övrigt
  • Begränsad utgåva
  • Climate Smarter Packaging
  • Ekologiska viner
  • Nyheter
  • Presenter till rödvinsälskaren
  • Presenter till whiskyälskaren
  • Små flaskor
  • Stora flaskor
  • Veganskt
Sherry är vinvärldens mest underskattade vin.

Sherry

Världens mest betydelsefulla och välkända starkvin

Sherry är antagligen världens mest betydelsefulla och välkända starkvin. Sherry kommer från den så kallade Sherrytriangeln som bildas av städerna Jerez de la Frontera (som vinet är uppkallat efter), El Puerto Santa Maria och Sanlúcar de Barrameda i provinsen Cádiz i Andalusien i södra Spanien. Sherry är ett utsökt mat- eller dessertvin, men har också en mycket stor betydelse eftersom de ekfat som tidigare innehållit sherry anses vara de mest förnämliga att lagra whisky – men också andra spritsorter – på.

De mest soldränkta druvorna i vinvärlden

Druvorna som odlas i sherrytriangeln tillhör de mest soldränkta i vinvärlden. Den obönhörliga sommarhettan lindras dock av en kraftig vind, Levante, som i veckor ligger på från Medelhavet. Det som i stor utsträckning ger sherryn sin särpräglade smak är regionens vita kritjord (Albariza). Den kalkhaltiga jorden har en förmåga att binda regnvatten och bevara fuktighet under torrperioderna. Sherry delas in i två huvudgrupper, Finos, som inte har utsatts för syre och oxiderade Olorosos. Sherry kan beskrivas som ett torrt, vitt vin som efter jäsningen ofta spetsas med brandy. Därefter tappas vinet på tank eller ekfat. Faten fylls till omkring två tredjedelar för att luft ska kunna komma in och bilda ett lager jästsvamp. Detta lager kallas flor och kan bli decimetertjockt. Floret skyddar vinet från oxidation, men påverkar också arom, färg och karaktär. Om man inte önskar att flor utvecklas spritas sherryn till minst 15,5 volymprocent eller mer, vilket ger vinet möjlighet att oxidera och utveckla en annan typ av sherry (Olorosos). Sherry görs av tre druvsorter, den helt dominerande palomino, sötningsdruvan muscat d’alexandrie och pedro ximénez som används till de allra sötaste sherrysorterna.

Solera-systemet

För att kunna hålla kontinuitet i stil och kvalitet utvecklade sherryproducenterna i början av 1900-talet solera-systemet. Det innebär att vin från skilda årgångar blandas i tre våningar med fat. När vinet tappas tar man från det äldsta, nedersta fatet, medan ny sherry i samma mängd som tappas av fylls på i det översta, yngsta fatet. Mer än ett tredjedels fat per år tappas aldrig.

Traditionell och modern tid

All traditionell sherry är torr. De sötare varianterna har uppfunnits i modern tid främst som ett resultat av en brittisk efterfrågan. De söta sherrysorterna får man genom att blanda traditionell sherry med de mycket söta Pedro Ximénez eller Moscatel. Uppfattningen att sherry är ett sött vin är numera så etablerad att många vinhus väljer att skriva ut exempelvis Oloroso seco (seco betyder torr) på etiketten till traditionell Oloroso.

De olika sherrystilarna

Fino – Den vanligaste sherrytypen. Mycket torr, gyllene sherry som doftar mandel, kakao och nötter. Fino har inte kommit i kontakt med syre eftersom den har jäst under flor. Mellan 15 och 18 % alkohol.

Manzanilla – också synnerligen torr och lätt, nästan lite salt sherry. Egentligen en fino, men eftersom den tillverkas i kuststaden Sanlúcar blir den något annorlunda i smaken. Mellan 15 och 19 % alkohol.

Amontillado – är mildare än Fino och Manzanilla. Färgen är bärnsten. Man tillsätter druvsprit (brandy) som dödar floret, vilket medför att vinet oxideras lätt. Alkoholhalt mellan 16 och 22 %.

Oloroso – är en torr, fyllig sherry oftast mörkare än Amontillado, med mycket kraftfull doft. (Oloroso betyder doftande.) I Oloroso tillsätts brandy från början och något flor bildas inte. Från 17 till 22 procent. Oloroso är en sherry som ofta får tillsats av sötningsvin.

Palo Cortado – är en ovanlig sherrytyp, som är ett mellanting mellan Amontillado och Oloroso. Dock har det av något skäl inte utvecklats flor under jäsningen vilket gjort att sherryn oxiderats.

Pedro Ximénez – tillverkas enbart av druvan med samma namn. Det är en extremt söt sherry och färgen är mörk. Druvorna skördas övermogna och torkas i solen. Efter jäsning, som avbryts vid en alkoholhalt på 5 %, då massor av socker återstår, spritas vinet med brandy upp till maximalt 22 %.

Moscatel – druvan torkas på samma sätt som PX och påminner om denna sherry i stil och karaktär. Både PX och Moscatel används för att söta upp andra sherrytyper.

Pale Cream – eller på spanska pili crim. En sötad blekt sherry med alkoholhalt mellan 15 och 22 procent.

Cream – är en sötad olorososherry som uppfunnits i Storbritannien. Intensivt söt med en alkoholhalt kring 22 procent.

Läs mer
Solera 1847 Cream flaska

Solera 1847 Cream (Je)

Solera 1847 Cream har en mörk, nötbrun färg. Doften är stor och komplex, med inslag av katrinplommon, hasselnötter...
Pris: 99:- (37,5 cl)
tio pepe en rama 2022

Tio Pepe En Rama 2022 (Je)

Det är drygt tio år sedan Tio Pepe En Rama släpptes första gången, och denna helt unika, årliga variant av Tio...
Pris: 159:- (75 cl)
en flaska sherry nectar

Nectar Pedro Ximenez (Je)

Pedro ximenez, döpt efter druvan med samma namn, är den sötaste och kraftigaste av sherry-typerna. Gjord på druvor...
Pris: 90:- (37,5 cl)

Del Duque Amontillado VORS (Je)

Del Duque utgår från Viña AB, men är alltså lagrad ytterligare 20 år på fat. Detta ger en mycket stor...
Pris: 259:- (37,5 cl)
en flaska sherry tio pepe

Tio Pepe Una Palma Fino (Je)

Blek, guldgul färg med gulgrönt inslag. Stor och intensiv doft, typisk för gammal fino, där flor-aromer dominerar...
Pris: 199:- (50 cl)
en flaska sherry tio pepe

Tio Pepe Tres Palmas Fino (Je)

Mörk gyllengul färg med gröna toner. Mycket intensiv och komplex doft med inslag av fat. Fyllig och mjuk smak –...
Pris: 339:- (50 cl)
en flaska sherry tio pepe

Tio Pepe Cuatro Palmas Amontillado (Je)

Medelmörk mahognyfärg med grön kant. Intensiv doft med inslag av ceder, tobak, örter och fernissa. Mycket komplex...
Pris: 609:- (50 cl)
en flaska sherry tio pepe

Tio Pepe Dos Palmas Fino (Je)

Ljus, guldgul färg med gröna toner. Stor och intensiv doft, som på grund av lagringen är mer präglad av oxidation...
Pris: 219:- (37.5 cl)
en flaska tio pepe

Tio Pepe (Je)

En stor, frisk, ren doft med nötighet. Helt torr, komplex smak med elegant finokaraktär. Lång eftersmak.
Pris: 65:- (37,5 cl)

Noe Pedro Ximenez VORS (Je)

Nóe är den mest eftertraktade av Gonzalez-Byass VORS-sherry och produceras bara i begränsad mängd. Ett av världens...
Pris: 269:- (37,5 cl)

Matusalem Oloroso VORS (Je)

Matusalem är en oloroso dulce, alltså med en tydlig sötma. Lagringen på fat i mer än 30 år har gjort att sötman...
Pris: 259:- (37,5 cl)

Apostoles Palo Cortado VORS (Je)

Apostoles är en palo cortado med en aning sötma. Sötman balanserar upp vinets friska syra och ger en lång och mycket...
Pris: 259:- (37,5 cl)
bild på flaska sherry leonor gonzalez byass

Leonor Palo Cortado (Je)

En palo cortado är gjord på de lättare, elegantare basvinerna som normalt används till fino/amontillado men som för...
Pris: 99:- (37,5 cl)
en flaska sherry alfonso

Alfonso Oloroso (Je)

En oloroso är något högre i alkohol och är i kontakt med luftens syre under hela sin lagring på fat. Detta ger ett...
Pris: 99:- (37,5 cl)
bild på flaska sherry vina ab

Viña AB Amontillado (Je)

En amontillado utvecklas från en fino sherry med ytterligare några års lagring på fat. Det skyddande lagret av...
Pris: 99:- (37,5 cl)
Cristina Medium Oloroso flaska

Cristina Medium Oloroso (Je)

Cristina har en djup, nötbrun färg. Doften är stor och komplex, med inslag av hasselnötter, russin och torkade...
Pris: 99:- (37,5 cl)

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close