Pinot Noir

Pinot noir är vinvärldens stora Diva. Ingen druva är så krävande och besvärlig. Den vill inte ha det för kallt eller för varmt, inte för torrt eller blött och varken för mycket eller för lite sol. Pinot noir kräver mycket uppmärksamhet i vingården men när den kommer in i vineriet så vill den inte bli störd. Försöker man fixa och trixa med olika tekniker så sätter den klackarna i backen och kom inte dragande med för mycket ny ek som stjäl uppmärksamhet från stjärnan. Förutom att rätt miljö och klimat krävs så behövs en skicklig vinodlare och vinmakare med mycket lätt hand. Pinot noir är verkligen ”high maintenance”. Men när allt faller på plats och druvan får som den vill då kommer belöningen för allt besvär – eleganta, mångfacetterade, nyanserade viner med nästan sensuell karaktär som ofta berättar en historia om sitt ursprung.