Filter
Druva
Smaktyp
sauvignon blanc druvor nigab

Vitt vin

Var färgen kommer ifrån

Vitt vin kan man göra av alla druvor – även blå. Färgen i ett vitt vin kommer från färgämnen i skalen och den färg vinet får beror på hur länge skalen får dra i musten. Ingen vet hur eller när det vitt vin uppkom. Eftersom den vilt växande urdruvan, Vitis vinifera, hade blå frukter, var troligen de första vinerna röda eller svagt rosafärgade. Man har funnit amforor i Tutanchamons grav med rester av vitt vin, så konsten att producera vitt vin var uppenbarligen känd redan för 3 300 år sedan.

Jäsning i låga temperaturerer

Vitt vin tillverkas nästan uteslutande av gröna druvor. I regel avskiljs skalen från musten redan vid pressningen. Därefter får vinet oftast jäsa vid ganska låga temperaturer, 12–14 grader. I övrigt skiljer sig inte vitvinsproduktionen nämnvärt från tillverkningen av rött vin. Vitt vin finns i ett stort antal stilar. Det kan vara fruktigt, friskt, knastertorrt, sött, det kan vara fyllt av mineraler och tanniner, eller lätt och uppfriskande som ett sommarregn. Vitt vin lagras ofta på ståltank, men också eklagring förekommer, vilket utvecklar smöriga och kraftfulla viner. Vitt vin används även till sött vin, några av världens mest berömda dessertviner, som Sauternes, Chateau d’Yquem och Tokajer görs av gröna druvor.

Utpräglade vitvinsregioner

Vissa länder och områden är av tradition utpräglade vitvinsregioner, som exempelvis, Tyskland, Österrike och franska Alsace och Chablis. Vitt vin har en benägenhet att ta upp mineraler ur marken, därför är steniga och karga jordar att föredra för vitvinsodling. Gröna druvor är ofta mindre soldyrkare och mer frosttåliga. Flera gröna druvor anses därför vara särskilt lämpliga i svalare klimat. Sådan är exempelvis den gröna solarisdruvan som numera odlas på ett stort antal svenska vingårdar.

De vanliga druvsorter

Många av världens mest odlade druvsorter används till vitvinproduktion. Den spanska gröna druvan airén är rent av världens mest odlade druva. I sin hemregion La Macha står den för nästan samtliga vinodlingar. Den globalt sett mest spridda gröna druvan är chardonnay. Chardonnaydruvan är så välkänd att den ofta får ge namn till vinet. Chardonnay-vin är ett begrepp som är vida känt, trots att druvan i sig låter sig anpassas och utvecklar vitt vin i vitt skilda stilar. Chardonnay är tacksam att odla, den ger stora skördar, är lönsam och låter sig snällt nöja med vad vinbönderna gör för den. Chardonnay ger såväl dyra och exklusiva vita viner men också enkla och okomplicerade, dess mångsidighet är förbluffande. Mångfalden har också inneburit att det produceras en hel del enkla och slarviga chardonnayviner, vilket har gett druvan ett oförtjänt dåligt rykte. Chardonnay odlas mer eller mindre i nästan alla vinländer. I Champagne är den en av tre godkända druvor och druvsorten bakom många berömda blanc de blanc. I torrare och svalare klimat utvecklar chardonnay torra och mineralrika viner, medan den i varmare länder som Australien och Chile ger mer fylliga viner med inslag av citrus och tropiska frukter.

Druvan från Loiredalen

En mycket vanlig druva hos vitt vin är också sauvignon blanc. Sauvignon blanc tros härstamma från Loiredalen, men odlas numera med framgång i många av världens vinländer där klimatet inte är för varmt. Sauvignon blanc mognar tidigt och ger friskt torrt, vitt vin. De karaktäristiska sauvignon blanc-vinerna är lätta att känna igen. De är oftast torra, friska och aromatiska och har en typisk ”grön” doft av nässlor, grön paprika och svartavinbärsblad. I dag odlas sauvignon blanc i svalare klimat i många länder. De mest kända sauvignon blanc-vinerna kommer från Sancerre och Pouilly Fumé i Loiredalen, men också Nya Zeeland USA, Sydamerika och Sydafrika har visat sig vara utmärkta växtplatser.

Mångsidiga riesling – en grön druva för alla smaker

En tredje stor och av många hyllad grön druva är riesling. Rieslingviner finns i vitt skilda stilar, från knastertorra och friska Alsaceviner, till fruktiga och syrliga Rhenviner, ända till honungssöta dessertviner. Tyskland är optimalt för riesling och landet svarar för cirka hälften av världens odlingsareal. Men även i Österrike, Nya Zeeland, Alsace och på höga höjder i Chile, Argentina och USA odlas riesling med framgång. Riesling är en mycket mångsidig druvsort och har förmågan att anpassas sig efter växtplats och jordmån. Bland rieslingvinerna finns allt från torra och krispiga viner till söta frostnupna eisweiner och botrytisangripna dessertviner, bland dessa är tyska Trockenbeerenauslese världsberömt. Utöver de stora druvorna till vitt vin finns mängder med andra gröna druvor som används till vitvinsproduktion över hela världen, spännvidden är enorm och smakerna och stilarna skiftar efter klimat och jordmån. Gröna druvor är också de som lämnar mest åt vinmakaren, sättet musten vinifieras får stort avtryck i smaken. Druvorna är mindre självständiga än blå druvor och låter sig i högre grad påverkas under vinifieringen.

Vitt vin serveras i regel kylt, ofta dricker vi vita viner för varma. Kylskåpskallt går alldeles utmärkt, i synnerhet eftersom temperaturen stiger några grader i glas eller flaska i rumstemperatur på dukade middagsbord med levande ljus och dignande skaldjursbufféer – just skaldjur av alla sorter är det vita vinet nästan omistligt till.

Läs mer
en flaska vitt vin från nya zeeland

Kia Ora 2022

Smakbeskrivning Kia Ora har en blekgul, nästan vit färg, och dofter av krusbär, tropiska frukter, mango och...
(75 cl)
en flaska vitt vin från soave pra otto
Nyhet

Prà Otto Soave Classico DOC 2021 (Vi)

Smakbeskrivning Otto Soave Classico DOC har en halmgul och gyllengul färg. Doften är påtagligt blommig, där finns...
Pris: 129:- (75 cl)
Paul Jaboulet Parallèle 45 blanc 2018
Ekologisk

Paul Jaboulet Côtes du Rhône Parallèle 45 blanc 2020 (Fr)

Aromatisk och fräsch med vita blommor och citrusfrukt. Torr, mycket frisk, blommig och fruktig smak med inslag av...
Pris: 129:- (75 cl)
hartenberg riesling nigab

Hartenberg Riesling 2018 (St)

Doften är mineralrik med en rik fruktighet av gröna äpplen, fläder och lätt citrus. Torrt och friskt vin med smak...
Pris: 149:- (75 cl)
en flaska vin soave som är fin
Nyhet

Prà Staforte Soave Classico DOC 2020 (Vi)

Staforte Soave Classico DOC är ett fruktigt och elegant vitt vin. Stilen är frisk och mineralrik och doften fylld av...
Pris: 199:- (75 cl)
en flaska soave som är lite gul på etiketten
Nyhet

Prà Monte Grande Soave Classico DOC (Vi)

Monte Grande är ett mineraldrivet vin med stora och eleganta smaker. Doften är fyllig och komplex med exotisk frukt...
Pris: 279:- (75 cl)
en flaska vitt vin från loire med grej i glaset
Nyhet

Marcel Martin Haut-Poiteau 2021 (Fr)

Marcel Martin Haut-Poiteau 2021 påminner om de stora Loirevinerna Sancerre och Pouilly Fumé. Färgen är halmgul med...
Pris: 139:- (75 cl)
vinho verde flaska gazela

Gazela Vinho Verde (Po)

Gazela Vinho Verde har en klar ljusgul färg, med ett liten mousse som förstärker doft, smak och fräschör. Det har...
Pris: 69:- (75 cl)
en flaska med blåvit etikett i gammal stil
Nyhet

Tenuta di Montefoscoli Fontemaggiore Toscana Bianco 2021 (To)

Det vita vinet Fontemaggiore har en ljus halmgul färg med gyllene stråk. Doften är komplex och blommig med...
Pris: 139:- (75 cl)
locatour vinflaska chardonnay
Nyhet

Locatour Creamy Chardonnay 2020 (US)

Chardonnay är en druva med många skepnader. Ingen annan vitvinsdruva odlas i lika stor omfattning. Chardonnay finns i...
Pris: 119:- (75 cl)
Paul Jaboulet Crozes-Hermitage Mule Blanche 2017
Nyhet
Begränsad utgåva
Ekologisk

Paul Jaboulet Crozes-Hermitage Mule Blanche 2020 (Fr)

Crozes-Hermitage Mule Blanche har en kristallklar halmgul färg, rika blommiga toner med doft av persika och päron som...
Pris: 259:- (75 cl)

Tokara Reserve Collection Sauvignon Blanc 2020 (St)

Tokara Elgin Sauvignon Blanc är ett kristallklart nästan krispigt vin. Det har en halmgul färg med lätta gröna...
Pris: 189:- (75 cl)
en flaska casalforte pinot grigio

Casalforte Pinot Grigio Delle Venezie 2020 (Vi)

Castelforte pinot grigio är en typisk norditaliensk pinot grigio i en frisk och fruktig stil. Den öppnar sig med...
Pris: 95:- (75 cl)
hoffman simon vinflaska sött vin spätlese
Ekologisk

Hoffmann-Simon Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spätlese 2019 (Mo)

Vinet har en ljus, gyllengul färg. Doften är stor, frisk och koncentrerat fruktig med inslag av mogen persika och...
Pris: 189:- (75 cl)
hoffman simon vinflaska sött vin beerenauslese
Ekologisk

Hoffmann-Simon Piesporter Goldtröpfchen Riesling Beerenauslese 2017 (Mo)

Vinet har en ljup, gyllengul färg. Stor, komplex doft med inslag av torkad aprikos, honung, bivax och lindblom. Mycket...
Pris: 399:- (37,5 cl)
hoffman simon vinflaska sött vin auslese
Ekologisk

Hoffmann-Simon Piesporter Goldtröpfchen Riesling Auslese 2018 (Mo)

Vinet har en ljus, gyllengul färg. Doften är stor och komplex med härlig balans mellan aromer av riktigt mogen...
Pris: 299:- (75 cl)
hartenberg chardonnay nigab vin stellenbosch

Hartenberg Chardonnay 2020 (St)

Vinet är kristallklart halmgult. Doften är generöst fruktigt med toner av gula äpplen, persika, honungsmelon och...
Pris: 159:- (75 cl)
hereafter here vinflaska från alheit
Begränsad utgåva

Alheit Herafter Here 2021 (Sy)

Herafter Here är en fyllig chenin blanc med stor kropp och blommiga toner av päron och gula frukter. Smaken är...
Pris: 239:- (75 cl)
en flaska vitt vin från sydafrika
Nyhet

Tokara Directors Reserve White 2018 (St)

Tokara Directors Reserve White 2018 har en skimrande halmgul färg med reflekterande skiftningar. Doften är komplex med...
Pris: 231:- (75 cl)
stump jump från darenberg vitt vin

d’Arenberg The Stump Jump White 2021 (Au)

Mycket aromatisk med massor av vita blommor, kaprifol och mogna päron. I smaken kommer tropiska frukter med lager av...
Pris: 119:- (75 cl)
hermit crab d'arenberg vitt vin

d’Arenberg The Hermit Crab Viognier Marsanne 2020 (Au)

The Hermit Crab har en lätt gyllene färg. Vinet är friskt och aromatiskt med tydliga inslag av apelsinskal, citrus...
Pris: 129:- (75 cl)
flaska vitt vin
Ekologisk

d’Arenberg The Money Spider Rousanne Organic 2018 (Au)

The Money Spider är ett halmgult vin med gröna toner. I doften möter citrus, ananas, papaya och honungsmelon. Smaken...
Pris: 139:- (75 cl)
en flaska dram dam riesling

d’Arenberg The Dry Dam Riesling 2018 (Au)

The Dry Dam Riesling har en tydlig doft av citrus, jasmin och Granny Smith-äpplen. Syra och sötma är i perfekt balans...
Pris: 149:- (75 cl)
en flaska pecorino vin i knubbig flaska
Ekologisk

Tollo Biologico Pecorino Terre di Chieti 2020 (Vi)

Fruktig doft med inslag av citrus, persika, tropiska frukter och blommiga toner. Smaken är fruktig och delikat...
Pris: 129:- (75 cl)

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close