Albert Bichot Nuits-Saint-Georges ”Les Terrasses” Monopole Chateau Gris 2019

Smakbeskrivning

Mycket stor och generös doft. En bred fruktighet breddas av en blommig och mineralrik doft och med en liten ton av rostade ekfat. Torr och fyllig med distinkta mineraler, med inslag av lakrits och en elegant diskret ekton. Lång och delikat eftersmak.

Vinet

Chardonnay-vin från Saint-George är synnerligen ovanligt. Chateau Gris är ett exklusivt vin som passar utmärkt till alla sorters skaldjur, i synnerhet till havskräftor och hummer och många fiskrätter med smör- och vintvinssåser. Det går också väl ihop med ljusare kött som fågel, vilt och lättare rätter med milda smaker. Vinet är färdigt att drickas men utvecklas upp till sju år på flaska. Bör serveras svalt, 12–14 grader.

Côte de Nuits är den norra delen av Côte d´Or, den östliga sluttning som sträcker sig från senapsstaden Dijons utkanter till strax söder om huvudorten Saint-Georges. Här ligger Bourgognes mest berömda vinbyar som på ett pärlband. Härifrån kommer Albert Bichots premier cru chardonnay, ”Chateau Gris”.

På 1700-talet byggdes ett slott i hjärtat av vingårdarna i Nuits-Saint-Georges. När vinlusen hade ödelagt omgivningarna renoverades slottet och fick ett nytt tak av grå skiffersten. Sådana tak var ovanliga i trakten och invånarna i Nuits-Saint-Georges började kalla slottet för ”Chateau Gris”, det grå slottet.

I dag ägs Chateau Gris av familjen Bichot. Slottet ligger mitt i en muromgärdad, terrasserad vinodling, sådana vingårdar är ovanliga i Bourgogne, liksom den branta sluttningen. Närmast slottet odlas pinot noir, medan de högst belägna planteringarna är reserverade för chardonnay. Sedan 2018 är Chateau Gris ekocertifierat.

Vita viner från Saint Georges är mycket sällsynta och en raritet i sig. Chateau Gris har ett exceptionellt läge i Nuits-Saint-Georges. I den lilla vingården odlas Chardonnay på endast 0,7 hektar vilket gör vinerna härifrån lika sällsynta som eftertraktade. Den kalkrika lerjorden, den högt belägna terrassodlingen, det östliga läget och gamla vinstockar ger optimala förutsättningar för att utveckla ett högklassigt och mycket elegant chardonnayvin.

Kort fakta

Alkoholhalt: 13 %
Druvsort: 100 % chardonnay
Odlingsareal: 0.67 ha
Läge: Med utsikt över Nuits-Saint-Georges, östlig sluttning, 300 meter ö.h.
Jordmån: Kalkrik lerjord
Plantornas ålder: cirka 20 år
Antal flaskor/år:  2 100 i genomsnitt
Skörd: Manuell för hand
Fatlagring: 14–18 månader på 100 % ek

• Albert Bichot har ett mycket aktivt miljötänk och flertalet odlingar är ekocertifierade. Omställning av andra pågår
• Som ett av de ledande företagen i Bourgogne engagerar Bichot sig aktivt i regionens kultur- och musikliv samt i besöksnäringen
• Albert Bichot blev tidigt ett av de berömda negocé-husen i Bourgogne. Det vill säga att de köpte och sålde andra odlares viner
• Cahteau Gris är ett så kollat ”monopole” vilket innebär att odlingen ägs och kontrolleras av en enda producent.
• I dag drivs företaget av Albéric Bichot, som är känd för sitt miljöintresse, sina forskningsresor och sitt engagemang för hotade djurarter