Albert Bichot Nuits-Saint-Georges ”Les Terrasses” Monopole – Château Gris 2018

Smakbeskrivning

Mycket blommig och mineralrik doft med en mjuk ton av rostade ekfat. Torr och fyllig smak av mogna äpplen och lichefrukter med inslag av ekfat, mineraler och apelsin. Lång eftersmak.

Chardonnay-vin från Saint-George är synnerligen ovanligt. Chateau Gris är ett exklusivt vin som passar utmärkt till alla sorters skaldjur, i synnerhet till havskräftor och hummer och många fiskrätter med smör- och vintvinssåser. Det går också väl ihop med ljusare kött som fågel, vilt och lättare rätter med milda smaker. Vinet är färdigt att drickas men utvecklas upp till sju år på flaska. Bör serveras svalt, 12–14 grader.

Maison Albert Bichot

Maison Albert Bichot grundades redan 1831 och är fortfarande familjeägt. De äger egna vingårdar runt om i Bourgogne där dessa vinifieras på plats i de olika områdena – i egna vinerier och med olika egna vinmakare. Vingårdsnamnen sätts alltid ut på etiketten. Familjen känner en stark samhörighet med Bourgogne och dess jord. Under företagets hela historia har vinproduktionens ”savoir-faire” ärvts från far till son och företaget drivs idag av Alberic som är sjätte generationen Bichot. Företaget fungerar både som vinodlare och négociant och dessa båda verksamheter ser man som ett mycket bra komplement till varandra.

Chateau Gris

Côte de Nuits är den norra delen av Côte d´Or, den östliga sluttning som sträcker sig från senapsstaden Dijons utkanter till strax söder om huvudorten Saint-Georges. Här ligger Bourgognes mest berömda vinbyar som på ett pärlband. Härifrån kommer Albert Bichots premier cru chardonnay, ”Chateau Gris”.

På 1700-talet byggdes ett slott i hjärtat av vingårdarna i Nuits-Saint-Georges. När vinlusen hade ödelagt omgivningarna renoverades slottet och fick ett nytt tak av grå skiffersten. Sådana tak var ovanliga i trakten och invånarna i Nuits-Saint-Georges började kalla slottet för ”Chateau Gris”, det grå slottet.

I dag ägs Chateau Gris av familjen Bichot. Slottet ligger mitt i en muromgärdad, terrasserad vinodling, sådana vingårdar är ovanliga i Bourgogne, liksom den branta sluttningen. Närmast slottet odlas pinot noir, medan de högst belägna planteringarna är reserverade för chardonnay. Sedan 2018 är Chateau Gris ekocertifierat.

Vita viner från Saint Georges är mycket sällsynta och en raritet i sig. Chateau Gris har ett exceptionellt läge i Nuits-Saint-Georges. I den lilla vingården odlas Chardonnay på endast 0,7 hektar vilket gör vinerna härifrån lika sällsynta som eftertraktade. Den kalkrika lerjorden, den högt belägna terrassodlingen, det östliga läget och gamla vinstockar ger optimala förutsättningar för att utveckla ett högklassigt och mycket elegant chardonnayvin.

Fakta

Druvsort: 100 % chardonnay
Odlingsareal: 0.67 ha
Läge: Med utsikt över Nuits-Saint-Georges, östlig sluttning, 300 meter ö.h.
Jordmån: Kalkrik lerjord
Vinstockarnas ålder: cirka 20 år
Skörd: Manuell för hand
Jäsning: 3 – 8 veckor på ekfat (35% ny ek)
Lagring: 14–18 månader på 100% ny ek