Albert Bichot Saint-Romain 2016

Albert Bichot Saint Romain är ett elegant vin med toner av fläder, citrus och krispiga mineraler. Det har en kraftfull men mycket balanserad smak med en lätt antydan av ek. Eftersmaken är subtil och delikat med inslag av vita frukter, mandarin och fläderblom.

Den medeltida staden Beaune brukar kallas huvudstaden i Bourgogne. Här i den södra delen av Côte d’Or ligger berömda Côte de Beaune. Här odlas viner i världsklass sedan romartiden. I en dalgång omgiven av höga klippor, ruvar den lilla AOC-byn Saint Romain. Här utmed bergssidorna trivs chardonnaydruvan utmärkt och härifrån kommer druvorna till Saint Romain.

1947 blev Saint Romain en egen appellation. Jordmånen kring den lilla byn är ovanligt varierad och ger viner med höga mineraler. I Saint Romain finns inga Grand Cru eller Premier Cru-odlingar, vilket antas bero på att vingårdarna har så skiftande förutsättningar både när det gäller terroir och klimat. Vingårdarna i Saint Roman ligger ovanligt högt, ända upp till 400 meter över havet, ungefär på samma höjd som Mersault. Den höga höjden ger en långsammare mognad och därmed en mer svårbemästrad växtsäsong och viner med större årgångsvariationer. Generellt anses varmare somrar utveckla de bästa vinerna i Saint Romain.

Saint Romain beskrivs som ett geologiskt paradis. Området anses vara det första där romare och kelter odlade vin. Geologiskt ska vi nästan ofattbart långt tillbaka i tiden, ända till äldre Jura, en tid som geologerna kallar svart-jura. Jordmånen är förstklassig, med i huvudsak kalk- och mineraljordar och med betydande inskott av lera och sand. Jordmånen är som en drivbänk för chardonnaydruvan som utvecklar en stor komplexitet i Saint Roman.

Albert Bichot Saint Romain har vuxit i sandig och mineralrik kalkjord. 2016 var ett varmt år och druvorna utvecklades till sin fulla mognad. Ett efterlängtat regn i augusti efter tre heta sommarmånader gjorde skördarna rika. Efter jäsning på ekfat har vinet lagrats på delvis nya ekfat under 14 till 16 månader.