Albert Bichot Chablis 1er Cru ”Les Lys” Domaine Long-Depaquit 2020

Smakbeskrivning

Vinet är torrt och med koncentrerad frukt. Aromer som melon, gröna druvor och en mycket ren och mineralrik ton. Eftersmaken har en lätt bitande syra och en lång fruktig lite lätt rökig avslutning. Les Lys är ett utpräglat fiskvin, en klassiker till skaldjur och rekommenderas särskilt till ostron och färsk krabba, men även till fågel och ljusa kötträtter. Vinet bör serveras vid 11 till 13 grader och kan lagras mycket länge.

Maison Albert Bichot

Maison Albert Bichot grundades redan 1831 och är fortfarande familjeägt. De äger egna vingårdar runt om i Bourgogne där dessa vinifieras på plats i de olika områdena – i egna vinerier och med olika egna vinmakare. Vingårdsnamnen sätts alltid ut på etiketten. Familjen känner en stark samhörighet med Bourgogne och dess jord. Under företagets hela historia har vinproduktionens ”savoir-faire” ärvts från far till son och företaget drivs idag av Alberic som är sjätte generationen Bichot. Företaget fungerar både som vinodlare och négociant och dessa båda verksamheter ser man som ett mycket bra komplement till varandra.

Les Lys

Vingården Les Lys ligger längs nordvästra stranden av floden Serein som riglar sig fram genom idylliska byar i Chablis. I väster skyddar 1 000 meter höga berg, den kalkhaltiga jorden och det svala klimatet ger vita viner som är sprängfyllda med mineraler och smaker. Les Lys betyder liljor och vingårdens namn kommer från att vinerna sägs få en sällsynt blommig arom som påminner om vita franska liljor. Odlingarna med chardonnaydruvor sträcker sig halvvägs uppför de branta sluttningarna vetter mot norr och mot nordöst. Detta är ett utmanande läge och druvstockarnas rötter pressar sig djupt ner i den kalkrika lerjorden medan rankorna hukar för de kalla nordliga vindarna.

Vinet

Solen försvinner tidigt bakom kullarnas krön och lämnar vingården i skugga redan på eftermiddagen. Det kalla mikroklimatet gör att druvorna utvecklas långsamt, skördeuttaget blir lågt och smakerna koncentrerade. Det utsatta läget gör vinerna från Les Lys mineral- och smakrika, synnerligen subtila och mycket eleganta. Domaine Long-Depaquit bär stolt sin cru-klassificering och vinet har tilldelats flera medaljer i internationella sammanhang.