Hartenberg Tenacity Semillon 2018

Smakbeskrivning

Gyllengul färg med gröna stråk. Doften är generös och aromatisk. Inslag av mineraler, lime, lanolin och persika. Torrt och elegant vin med doft av citrus, toner av färska örter och maltsötma. Inslag av mogna frukter, apelsinblommor och fläder.

Passar till

Tenacity Semillon är ett delikat vin som går utmärkt till en sparris- eller skaldjursrisotto, till kyckling med en krämig vitvinssås, till sallader och till många kraftfulla fiskrätter som lax och grillad havsabborre. Prova det till lagrade hårdostar och gröna oliver. Vinet är färdigt att drickas, men vinner på lagring. Serveras lätt kylt, runt 12 grader.

Tenacity

Tenacity är en serie med mycket små volymer av intressanta och speciella viner. Under Tenacity-etiketten buteljerar Hartenberg endast de absoluta toppvinerna. Det kan vara viner från mycket gamla vinstockar, exceptionella årgångar eller sådana som görs exklusivt för Cape Winemakers Guild, en sydafrikansk producentförening vars årliga auktion lockar vinentusiaster från hela världen. Tenacity Semillon 2018 skördades i gryningen, musten pressades försiktigt och fick sedan jäsa i gamla 225-liters franska ekfat. Efter jäsningen fick vinet ligga på sin fällning i 10 månader.

Kort fakta

Druva: 100 % semillon
Restsocker 1,66 g/l
Syrahalt: 7,4 g/l
pH: 3,04
Lagring: Tre år på ek och ett år flaska

Gott att veta

Semillon är en av världens mest hyllade gröna druvor, även om odlingsarealen numera är liten används semillon till att producera några av de mest berömda dessertvinerna, inte minst franska Sauternes. I Frankrike och Sydafrika görs de allra främsta semillonvinerna. Druvan odlas på många håll i världen och används oftast till torra viner. I vissa sydafrikanska distrikt har semillon stått för nästan all odlingsareal. I början av 1800-talet upptogs 90 procent av de sydafrikanska odlingarna av semillon. Druvan var så populär att den helt enkelt bara kallades ”vindruva” på Afrikaans, övriga sorter var i det närmaste okända. I dag har odlingarna minskat till blott två procent av arealen. Att semillon blivit så förknippad med de mest luxuösa dessertvinerna beror på att druvan gärna angrips av ädelröta. Semillon är dock något av en kameleont och beroende på var den odlas utvecklar den skilda stilar. De sydafrikanska vinerna är ofta fylliga, inte så söta, med mycket citrus och stor fruktighet.

Kort om Hartenberg

Hartenberg Wine Estate är en av Sydafrikas äldsta vinproducenter. Här slog sig Cunraad Boin och Christoffel Esterhuizzen ner 1692. Det första de gjorde var att röja mark och plantera 2 000 vinstockar. Farmen har sedan dess haft många ägare. Under 1700-talet huserade exempelvis den beryktade elefantjägaren Paulus Keyser på Hartenberg. Stor betydelse för hur Hartenberg ser ut i dag hade familjen Hampf, som förvärvade egendomen i början av 1900-talet. De utökade arealerna och planterade många vackra träd. Under Apartheidtiden missköttes egendomen och när den Bermudabaserade affärsmannen Ken Mackenzie tog över den 1: a januari 1987 var farmen nedgången. Sedan dess har ett målinriktat kvalitetsarbete tagit Hartenberg till att bli en av Sydafrikas främsta producenter. Hartenberg Wine Estate omfattar 170 hektar längs sluttningarna på Bottelary Hill. Farmen är fortfarande familjeägd och företaget leds av Ken Mackenzies döttrar tillsammans med den prisbelönta vinmakaren Carl Schultz-

• En stor del av egendomen utgörs av ett skyddsklassat våtmarksområde med ett rikt djur- och fågelliv.
• Hartenbergs odlingar vetter mot tre väderstreck, jordmånerna är varierade, vilket gör det möjligt att utveckla många olika typer av viner.
• Genom odlingarna rinner en naturlig källa som används för bevattning
• Hartenberg har Sydafrikas största privata lager av mognande vin
• Stor vikt läggs vid naturliga ekosystem och bevarande av djurarter
• Hartenberg investerar i den senaste tekniken. Bland annat styr 20 datoriserade väderstationer bevattning och skörd