Saint-Véran Domaine de la Croix Senaillet 2018

Vitt vin Artikelnummer: 5222
75 cl | 159:-

Domaine de la Croix Senaillet ligger i södra Bourgogne. Familjen Martin har odlat sina prisbelönta viner här i snart 50 år och sedan 2003 när bröderna Richard och Stephan tog över driften påbörjade man en omställning till ekologisk odling. I dag räknas man till en av de främsta producenterna av organiska viner i Bourgogne.

Domaine de la Croix Senaillet ligger i den lilla byn Davayé i södra Bourgogne, strax väster om floden Saône i närheten av Mâcon. Platsen är mycket vacker med vidsträckta svepande kullar där viner i välskötta rader pryder sluttningarna. En gång i tiden reste munkar ett kors i Davayé. Det slogs sönder under franska revolutionen när kristenheten stod lågt i kurs. I mitten av 1800-talet lät byns borgmästare Benoit Senaillet uppföra ett nytt kors som sedan dess sägs beskydda människorna och vinerna från Davayé. Domaine de La Croix Senaillet har alla sina odlingar vid och kring detta kors. Familjen Martins vingårdar sträcker sig över 25 hektar och ligger utspridda som en mosaik utmed kullarna som omger byn. De skilda gårdarna har olika odlingsförutsättningar och eftersom jordmånen varierar får varje vin en specifik karaktär. Detta gör att Domaine de la Croix Senaillet kan ta fram en mängd olika viner trots att druvan uteslutande är chardonnay. De speciella förutsättningarna ger familjen Martin möjligheter att göra viner som hela världen vill göra.

Saint-Véran har vuxit i ett kalkrikt jordlager ovanpå en lerig och fuktig djupt liggande jordart. Den speciella jordmånen ger ett mineralrikt vin med en frisk och lätt bitande syra. Doften är blommig och bred av lavendel, apelsinblommor, mogna päron och en ton av ingefära. Smaken är koncentrerad, frisk och fruktig med toner av citrus, litchifrukt och mogna äpplen. Lång och kryddig eftersmak. Saint-Véran är ett utpräglat fisk- och skaldjursvin. Det passar även utmärkt till sushi, milda fågelrätter och ost, speciellt getost. Kan lagras ett till tre år.

  • Sedan 2006 arbetar man för att konvertera samtliga odlingar till ekologiska
  • Saint Véran är organiskt odlat
  • Man odlar uteslutande chardonnay
  • Saint-Véran Domaine de la Croix Senaillet har legat hela tio månader på sin jästfällning
  • Vinet har fått jäsa mycket länge, i låg temperatur på ståltank, och har även fått en längre malolaktisk jäsning
Läs mer
ARTIKELNUMMER: 5222
PRIS: 159:-
VOLYM: 75 cl
ALKOHOL: 13%
LAND: Frankrike
REGION: Bourgogne
PRODUCENT: Domaine de la Croix Senaillet
PRODUKTBLAD: Ladda ner
PRESSBILD: Ladda ner

Domaine de la Croix Senaillet

Mer om producenten

Domaine de la Croix Senaillet grundades av Maurice Martin när han i slutet av 1960-talet bosatte sig i Davayé. Han ville förverkliga sin livsdröm och börja odla vin. Det var en uppoffrande satsning och hans unga familj fick genomgå flera prövningar innan drömmen långsamt blev mer och mer sann. Han började med några förfallna vingårdar och fick så småningom dessa och fler och fler att blomstra igen. I dag har familjen mer…

Inspiration

Fisk

Torsk med räkor och skirat smör

Skaldjur

Moule marinière

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close