Filter
Druva
Producent
Smaktyp
sauvignon blanc druvor nigab

Vitt vin

Vitt vin kan man göra av alla druvor – även blå. Färgen i ett vin kommer från färgämnen i skalen och den färg vinet får beror på hur länge skalen får dra i musten.

Ingen vet hur eller när det vita vinet uppkom. Eftersom den vilt växande urdruvan, Vitis vinifera, hade blå frukter, var troligen de första vinerna röda eller svagt rosafärgade. Man har funnit amforor i Tutanchamons grav med rester av vitt vin, så konsten att producera vita viner var uppenbarligen känd redan för 3 300 år sedan.

Vitt vin tillverkas nästan uteslutande av gröna druvor. I regel avskiljs skalen från musten redan vid pressningen. Därefter får vinet oftast jäsa vid ganska låga temperaturer, 12–14 grader. I övrigt skiljer sig inte vitvinsproduktionen nämnvärt från tillverkningen av rött vin. Vitt vin finns i ett stort antal stilar. Det kan vara fruktigt, friskt, knastertorrt, sött, det kan vara fyllt av mineraler och tanniner, eller lätt och uppfriskande som ett sommarregn. Vita viner lagras ofta på ståltank, men också eklagring förekommer, vilket utvecklar smöriga och kraftfulla viner. Vita viner används även till söta viner, några av världens mest berömda dessertviner, som Sauternes, Chateau d’Yquem och Tokajer görs av gröna druvor.

Vissa länder och områden är av tradition utpräglade vitvinsregioner, som exempelvis, Tyskland, Österrike och franska Alsace och Chablis. Vita viner har en benägenhet att ta upp mineraler ur marken, därför är steniga och karga jordar att föredra för vitvinsodling. Gröna druvor är ofta mindre soldyrkare och mer frosttåliga. Flera gröna druvor anses därför vara särskilt lämpliga i svalare klimat. Sådan är exempelvis den gröna solarisdruvan som numera odlas på ett stort antal svenska vingårdar.

Många av världens mest odlade druvsorter används till vitvinproduktion. Den spanska gröna druvan airén är rent av världens mest odlade druva. I sin hemregion La Macha står den för nästan samtliga vinodlingar. Den globalt sett mest spridda gröna druvan är chardonnay. Chardonnaydruvan är så välkänd att den ofta får ge namn till vinet. Chardonnay-vin är ett begrepp som är vida känt, trots att druvan i sig låter sig anpassas och utvecklar vitt vin i vitt skilda stilar. Chardonnay är tacksam att odla, den ger stora skördar, är lönsam och låter sig snällt nöja med vad vinbönderna gör för den. Chardonnay ger såväl dyra och exklusiva vita viner men också enkla och okomplicerade, dess mångsidighet är förbluffande. Mångfalden har också inneburit att det produceras en hel del enkla och slarviga chardonnayviner, vilket har gett druvan ett oförtjänt dåligt rykte. Chardonnay odlas mer eller mindre i nästan alla vinländer. I Champagne är den en av tre godkända druvor och druvsorten bakom många berömda blanc de blanc. I torrare och svalare klimat utvecklar chardonnay torra och mineralrika viner, medan den i varmare länder som Australien och Chile ger mer fylliga viner med inslag av citrus och tropiska frukter.

En mycket vanlig vitvinsdruva är också sauvignon blanc. Sauvignon blanc tros härstamma från Loiredalen, men odlas numera med framgång i många av världens vinländer där klimatet inte är för varmt. Sauvignon blanc mognar tidigt och ger friska torra, vita viner. De karaktäristiska sauvignon blanc-vinerna är lätta att känna igen. De är oftast torra, friska och aromatiska och har en typisk ”grön” doft av nässlor, grön paprika och svartavinbärsblad. I dag odlas sauvignon blanc i svalare klimat i många länder. De mest kända sauvignon blanc-vinerna kommer från Sancerre och Pouilly Fumé i Loiredalen, men också Nya Zeeland USA, Sydamerika och Sydafrika har visat sig vara utmärkta växtplatser.

En tredje stor och av många hyllad grön druva är riesling. Rieslingviner finns i vitt skilda stilar, från knastertorra och friska Alsaceviner, till fruktiga och syrliga Rhenviner, ända till honungssöta dessertviner. Tyskland är optimalt för riesling och landet svarar för cirka hälften av världens odlingsareal. Men även i Österrike, Nya Zeeland, Alsace och på höga höjder i Chile, Argentina och USA odlas riesling med framgång. Riesling är en mycket mångsidig druvsort och har förmågan att anpassas sig efter växtplats och jordmån. Bland rieslingvinerna finns allt från torra och krispiga viner till söta frostnupna eisweiner och botrytisangripna dessertviner, bland dessa är tyska Trockenbeerenauslese världsberömt.

Utöver de stora vitvinsdruvorna finns mängder med andra gröna druvor som används till vitvinsproduktion över hela världen, spännvidden är enorm och smakerna och stilarna skiftar efter klimat och jordmån. Gröna druvor är också de som lämnar mest åt vinmakaren, sättet musten vinifieras får stort avtryck i smaken. Druvorna är mindre självständiga än blå druvor och låter sig i högre grad påverkas under vinifieringen.

Vitt vin serveras i regel kylt, ofta dricker vi vita viner för varma. Kylskåpskallt går alldeles utmärkt, i synnerhet eftersom temperaturen stiger några grader i glas eller flaska i rumstemperatur på dukade middagsbord med levande ljus och dignande skaldjursbufféer – just skaldjur av alla sorter är det vita vinet nästan omistligt till.

Läs mer
veramonte sauvignon blanc reserva
Ekologisk

Veramonte Sauvignon Blanc 2018 (Ch)

Generös frisk doft av svartavinbärsblad, nässlor och en krispig krusbärston. Torrt vin och friskt vin med toner av...
Pris: 131:- (75 cl)
Ritual Chardonnay 2018 flaska

Ritual Chardonnay Casablanca Valley 2020 (Ch)

Casablanca Valley är ett av de nyaste vinområdena i Chile, och de första vingårdarna anlades här först på...
Pris: 161:- (75 cl)
alheit nautical dawn nigab

Alheit Nautical Dawn 2020 (St)

Alheit Nautical Dawn har en kraftfull och intensiv doft av mogna exotiska frukter. Där finns guava, papaya och melon...
Pris: 329:- (75 cl)
riscal rueda halvflaska
Ekologisk

Marqués de Riscal Rueda 2021 – halvflaska (Sp)

Doften är mycket frisk och fruktig med inslag av fläder, lindblom och kamomill. Smaken är torr och frisk av gröna...
Pris: 60:- (37,5 cl)
en flaska grillo från sicilien vin från mandrarossa

Mandrarossa Grillo 2021 (It)

Grillo Costadune är ett elegant och kryddigt vitt vin med doft av persikor, passion- och grapefrukt och inslag av...
Pris: 126:- (75 cl)
en flaska vin riscal rueda
Ekologisk

Marqués de Riscal Rueda 2021 (Sp)

Doften är mycket frisk och fruktig med inslag av fläder, lindblom och kamomill. Smaken är torr och frisk av gröna...
Pris: 97:- (75 cl)
flaska vitt vin alheit huilkrans

Alheit Huilkrans 2019 (Sy)

Vinet har en elegant, nästan lite jordig doft av päron, persika, citrus och gröna äpplen. Smaken är fruktig med...
Pris: 569:- (75 cl)
Marques de Riscal Sauvignon Blanc Organic 2018
Ekologisk

Marqués de Riscal Sauvignon Blanc Organic 2021 (Sp)

Riscal Sauvignon Blanc har en ljusgul färg med toner i grönt. I doften finns fräsch krusbärstoner och tydliga...
Pris: 131:- (75 cl)
Mandrarossa Zibibbo Secco Costadune 2018

Mandrarossa Zibibbo Secco Costadune 2019 (It)

Zibibbo Secco Costadune har samma friskhet och arom som sitt berömda syskon, den aromatiska muscatdruvan. Det är ett...
Pris: 130:- (75 cl)
Mandrarossa Santannella 2016

Mandrarossa Santannella 2018 (It)

Mandrarossa Santannella har en klar ljus, gyllene färg. Doften är generös och fruktig. Fianodruvan bjuder på en...
Pris: 191:- (75 cl)
en flaska riscal vitt vin

Marqués de Riscal Getariako Txakoli 2020 (Sp)

Det var diplomaten, journalisten, fritänkaren, vinodlaren och vivören med det minst sagt imponerande namnet Don Camilo...
Pris: 171:- (75 cl)
Paul Jaboulet Parallèle 45 blanc 2018
Ekologisk

Paul Jaboulet Côtes du Rhône Parallèle 45 blanc 2020 (Fr)

Aromatisk och fräsch med vita blommor och citrusfrukt. Torr, mycket frisk, blommig och fruktig smak med inslag av...
Pris: 126:- (75 cl)
en flaska vitt vin från riscal finca montico

Marqués de Riscal Finca Montico 2019 (Sp)

En Rueda utöver det vanliga – med koncentrerade och eleganta druvaromer, nötighet från lagringen på...
Pris: 181:- (75 cl)
en flasksa jaboulet crozes hermitage les jalets

Paul Jaboulet Crozes Hermitage Les Jalets Blanc 2020 (Fr)

Elegant och aromatisk doft av mandel, honungsmelon och blommor. Torr, mycket frisk, blommig och fruktig smak med inslag...
Pris: 201:- (75 cl)
etna mandrarossa whie

Mandrarossa Sentiero delle Gerle Etna Bianco DOC 2019 (It)

Sicilien är en fascinerande vinregion. I söder delar ön breddgrad med Tunisien och Algeriet, varma ökenvindar drar...
Pris: 191:- (75 cl)
vinflaska med tecknad etikett

Mandrarossa Bertolino Soprano Bianco 2018 (It)

Smakbeskrivning Bertolino Soprano har en blommig och lite örtig doft med toner av persika och citrus. Smaken är...
Pris: 231:- (75 cl)
Barón de Chirel Verdejo Vinas Centenarias

Marqués de Riscal Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias 2018 (Sp)

Vinet har en gyllengul färg. Doften är stor, intensiv och mycket komplex med inslag av persika, fläder och bivax...
Pris: 551:- (75 cl)
urra di mare en flaska magnum vitt vin

Mandrarossa Urra di Mare Sauvignon Blanc 2021 (It)

Urra di Mare har en halmgul färg med små nästan skimrande inslag av grönt. Doften är frisk med citrus, persika...
Pris: 260:- (150 cl)
Villa Matilde Fiano Di Avellino 2018

Villa Matilde Fiano Di Avellino 2020 (It)

Fiano di Avellino har en halmgul färg med intensiv blommig och fruktig doft. Smaken är livlig och elegant med...
Pris: 152:- (75 cl)
nigab Domaine Tinel-Blondelet Pouilly-Fumé Arrêt-Buffatte 2018.jpg

Domaine Tinel-Blondelet Pouilly-Fumé Arrêt-Buffatte 2019 (Fr)

Arrêt-Buffatte är ett friskt, mineralrikt och fruktigt vin med en gyllene färg där stråk av grönt gnistrar i...
Pris: 191:- (75 cl)
Paul Jaboulet Hermitage Le Chevalier Stérimberg 2015
Begränsad utgåva
Ekologisk

Paul Jaboulet Hermitage Le Chevalier Stérimberg 2017 (Fr)

Le Chevalier Stérimberg är en klassisk vit Hermitage, gjord på 65% marsanne och 35% roussanne från 35 år gamla...
Pris: 601:- (75 cl)
hartenberg chardonnay nigab vin stellenbosch

Hartenberg Chardonnay 2020 (St)

Vinet är kristallklart halmgult. Doften är generöst fruktigt med toner av gula äpplen, persika, honungsmelon och...
Pris: 159:- (75 cl)
hartenberg riesling nigab

Hartenberg Riesling 2018 (St)

Doften är mineralrik med en rik fruktighet av gröna äpplen, fläder och lätt citrus. Torrt och friskt vin med smak...
Pris: 151:- (75 cl)
en flaska vin lusco

Lusco Albariño 2018 (Sp)

Vinet har en ljus, halmgul färg. Doften är stor, frisk och kryddig med aromer av persika, grapefrukt och valnöt...
Pris: 161:- (75 cl)

Få inspiration i mailkorgen

Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få tips och inspiration på mat och dryckesnyheter. Klicka för de kategorier du är intresserad av.

Din information kommer att användas av AB Nigab för att ge dig nyheter och marknadsföringsinformation. Du kan när som helst utöva din rätt till åtkomst, rättelse, radering eller invändning genom att kontakta oss på info@nigab.se.

Du kan avbryta din prenumeration genom att klicka på länken i footern i alla e-postbrev du får från oss eller genom att kontakta oss på info@nigab.se. Vi ska behandla dina uppgifter med respekt. För mer information - se vår integritetspolicy. Genom att klicka nedan godkänner du att vi får behandla din information i enlighet med dessa villkor.

Close

Dela via

Close